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蛋黄液

经过巴士杀菌蛋黄液样品


什么是蛋黄液?
是新鲜鸡蛋经过洗蛋、消毒、打蛋、分离、过滤、巴氏杀菌、灌装等工艺制成的液态蛋产品。

蛋黄液特点:
春光蛋黄液采用了严格的巴氏杀菌工艺,经过清洗,杀菌,蛋源自己养殖可控,无抗生素,蛋液经过巴氏杀菌,杀死了大肠杆菌,产品安全健康卫生,保质期45天,可广泛应用于肉制品、焙烤制品、面条、色拉和蛋黄酱、糖果、冰淇淋、鱼类和其它食品工业。春光蛋黄液可根据客户需求制定加糖和加盐蛋制品。

蛋黄液生产工艺流程:巴士杀菌蛋黄液加工工艺流程图
蛋黄液优势:
鸡蛋液在食品安全上优于鲜鸡蛋,有效地解决了鲜蛋易碎、容易变质、运输难和贮藏难等问题,同时也从根本上解决了食品生产厂家手工打蛋遇到的细菌超标、致病菌残留、蛋壳残留等实际问题,符合食品安全性要求。

蛋黄液用途:
可供家庭、餐馆直接使用或作为食品加工厂的生产配料,被广泛应用于烘焙制品、鱼糜制品、冷饮制品等行业。此外,通过加盐、加糖等工艺制作而成的加盐、加糖蛋液,具备独特的性质,可满足不同客户的特殊需求。

常用烘焙类蛋黄液技术指标:

1.感官指标:呈黄色,均匀液体,具有蛋黄液的正常滋气味,无异味,无酸败、霉变、生虫及其他危害食品安全的异物。
2.理化指标
      铅(以Pb计)/(mg/kg)  ≤0.2
      镉(以Cd计)/(mg/kg )  ≤0.05
      六六六/(mg/kg)   ≤0.1
      滴滴涕/(mg/kg)   ≤0.1
3.卫生指标
      菌落总数(cfu/g)  n=5
                         c=2
                         m=50000
                         M=1000000
      大肠杆菌数(cfu/g)n=5
                         c=2
                         m=10
                         M=100

包装: 5kg*2袋/箱,内包装用PE包装袋;外包装用双瓦楞纸箱。
       10kg*1袋/箱,内包装用PE包装袋;外包装用双瓦楞纸箱。

保藏:0-4℃冷藏条件下保存14天。
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