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烤蛋糕的做法

时间:2018-09-29 15:48   作者:admin 点击:
今天春光食品的小编来给大家介绍一下,如何用蛋黄液和蛋白液做出美味的烤蛋糕:
1.准备好蛋黄液和蛋白液,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆
2.面粉需要过筛
3.用打蛋器把蛋白液打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白液开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖
4.加入蛋黄液,用打蛋器轻轻打散。不要打发,加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀,并加入面粉搅拌均匀
5.用电磁炉或者电陶炉您就用二档火,如果煤气用最小火即可,开始我以为这么大的蛋糕怎么也得烤20分钟,15分钟就被扑鼻的香气
蛋黄液图片
加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋
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